Статья рассказывает о блюде из сырого мяса, известном как «тар-тар». Описывается, что это за блюдо, как его готовить и подавать, и как оно появилось в мировой кулинарии. В статье также предоставляются советы по выбору мяса для приготовления тар-тара и по его безопасному употреблению.
Тар-тар-тар из говядины: что это
Тар-тар-тар — это блюдо из сырого мяса, которое приготавливается из мелко нарезанного говядины. История этого блюда уходит корнями во Францию, где, по легенде, оно было придумано в конце 19 века двумя гурманами по имени Тар и Тар. Эти два мужчины заказали в ресторане мясо, просили нарезать его очень мелко и добавили различные приправы. От этого момента мясо начали готовить именно таким образом, и блюдо с названием «тар-тар» стало очень популярным.
Для приготовления тар-тара нужно выбрать свежее и качественное мясо. Лучше всего использовать говядину, но можно также использовать индейку, тунца или свинину. Мясо нарезают на очень мелкие кубики, примерно 5 мм в размере. Затем добавляют различные приправы — лук, каперсы, масло, соль, перец и т.д. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и готовятся без термической обработки.
Тар-тар-тар можно подавать как горячим, так и холодным. Традиционно его подают с булкой и соусом на основе горчицы и яичной желтка. В настоящее время тар-тар-тар стал очень популярным блюдом в мировой кулинарии, и его можно найти во многих ресторанах.
Однако, употребление сырого мяса может быть опасно из-за возможности заражения бактериями, такими как сальмонелла или эшерихия коли. Поэтому, перед тем, как готовить тар-тар-тар, необходимо убедиться, что мясо свежее и качественное. Также нужно быть осторожным при его хранении и не допускать перекрестного загрязнения.
Тар-тар-тар — это очень вкусное и эксклюзивное блюдо, которое стоит попробовать. Он может быть отличным выбором для специальных случаев или праздников. Но помните, что безопасное употребление сырого мяса — это ключевая составляющая приготовления тар-тара.