Статья объясняет, что такое санитарно-ветеринарная экспертиза, какие задачи она решает и как важна для обеспечения безопасности продуктов питания.
Санитарно-ветеринарная экспертиза — это комплекс мероприятий, направленных на оценку качества и безопасности продуктов животного происхождения (мясо, молоко, яйца и др.), а также проверку наличия инфекций, паразитарных заболеваний и других факторов, которые могут представлять угрозу для здоровья человека.
Основными задачами санитарно-ветеринарной экспертизы являются:
— Контроль за соблюдением правил и норм, установленных для производства и хранения продуктов животного происхождения;
— Оценка качества и безопасности продуктов питания;
— Обнаружение и исключение из продовольственного оборота товаров с признаками порчи или изменения качества;
— Снижение риска заболевания инфекциями, передаваемыми через продукты животного происхождения, у людей.
Санитарно-ветеринарная экспертиза проводится на всех стадиях жизненного цикла животных — от фермы или птицефабрики до рынка или магазина, где продукты продаются. Эксперты контролируют кормление, содержание, здоровье животных, а также производственные процессы на предприятиях.
Без санитарно-ветеринарной экспертизы невозможно гарантировать безопасность продуктов животного происхождения. Ее регулярное проведение позволяет уменьшить риск заболевания инфекциями и снизить количество отравлений, вызванных потреблением низкокачественных продуктов.
Таким образом, санитарно-ветеринарная экспертиза — это важный элемент системы контроля за качеством и безопасностью продуктов питания. Ее проведение позволяет защитить здоровье населения и улучшить качество жизни.